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党的二十大报告强调，树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系。习近平总书记在福建工作期间，就在全国率先提出并大力倡导大食物观。粮食安全是“国之大者”。树立大食物观是从更高层次保障国家粮食安全的时代需求。党的二十大报告提出，“全方位夯实粮食安全根基”“树立大食物观，发展设施农业，构建多元化食物供给体系”。
早在福建工作期间，习近平同志就在《摆脱贫困》一书中提出：“现在讲的粮食即食物，大粮食观念替代了以粮为纲的旧观念。”1988年，习近平同志任宁德地委书记。宁德是当时全国18个集中连片贫困地区之一。经过深入调研，习近平同志提出：“我们要的是抓大农业。这就是说，在农业上，‘靠山吃山唱山歌，靠海吃海念海经’，稳住粮食，山海田一起抓，发展乡镇企业，农、林、牧、副、渔全面发展。‘吃山’，要抓好林、茶、果。”习近平同志大力倡导并推行大食物观，创造了宝贵的思想财富、精神财富和实践成果，他指出：“我在福建工作时，在山区干过，也在沿海干过。当时我就提出大食物观，肉、蛋、禽、奶、鱼、果、菌、茶……这些都是粮食啊。”
30多年来，福建始终牢记习近平总书记的嘱托，立足资源禀赋、发挥区域优势，稳定发展粮食生产，持续深入推进山海田农业资源综合开发，依山开发森林粮库，傍水打造“蓝色粮仓”，依托技术发展设施农业，推动食物供给从单一生产向多元供给转变，让食物品类更加丰富、品质更有保障。2023年，福建全省肉蛋奶产量首次突破400万吨，茶叶、蔬菜、水果、水产、食用菌等特色产业总产值突破2万亿元，对全国各地践行大食物观起到积极示范引领作用。
党的十八大以来，党中央高度重视树立大食物观。习近平总书记站在实现中华民族永续发展和保障国家粮食安全的战略高度，从更好满足人民美好生活需要出发，强调树立大食物观，并深刻论述了大食物观的科学内涵和实践要求，为我们把握现代农业发展规律、保障国家粮食安全指明了前进方向、提供了根本遵循。2015年底召开的中央农村工作会议提出，要树立大农业、大食物观念，推动粮经饲统筹、农林牧渔结合、种养加一体、一二三产业融合发展。2022年全国两会期间，习近平总书记强调，要树立大食物观，从更好满足人民美好生活需要出发，掌握人民群众食物结构变化趋势，在确保粮食供给的同时，保障肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效供给，缺了哪样也不行。2022年底召开的中央农村工作会议提出，解决吃饭问题，不能光盯着有限的耕地，要把思路打开，树立大食物观。2023年4月习近平总书记在广东考察时强调，中国是一个有着14亿多人口的大国，解决好吃饭问题、保障粮食安全，要树立大食物观，既向陆地要食物，也向海洋要食物，耕海牧渔，建设海上牧场、“蓝色粮仓”。2023年底召开的中央农村工作会议提出，要树立大农业观、大食物观，农林牧渔并举，构建多元化食物供给体系。
习近平总书记对构建多元化食物供给体系非常重视，强调“在保护好生态环境前提下，从耕地资源向整个国土资源拓展，从传统农作物和畜禽资源向更丰富的生物资源拓展，向森林、草原、江河湖海要食物，向植物动物微生物要热量、要蛋白，多途径开发食物来源”。实践证明，习近平总书记创造性提出大食物观，对于推进强国建设、民族复兴伟业具有重要的现实意义和深远的历史意义。
一是保障粮食和重要农产品稳定安全供给。通过拓展多样化食物来源，减轻对传统粮食作物的过度依赖，从而提高粮食安全系数，确保食物供应链的稳定性。
二是推动农业高质量发展。大食物观要求推动农业向更广泛的食物领域拓展，这就意味着农业生产不仅要注重数量，更要注重质量、安全、绿色、营养。
三是促进农业食物系统转型。大食物观强调在可持续发展理念基础上合理、充分利用山水林田湖草沙等自然资源，引导农业向多元化食物生产方式转变，构建更加可持续的农业食物系统。
四是提升人民营养健康水平。大食物观倡导的食物多样化不仅让百姓的餐桌上有更加丰富的食物，而且进一步改善营养健康状况，实现了保障国家粮食数量安全、质量安全和营养安全的有机统一。
作者：孙君茂 国家食物与营养咨询委员会副秘书长、中国农业科学院营养导向农业与食物发展战略创新团队首席科学家
