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在大食物观视角下，如何理解保障饲料粮供给安全的重要意义？中国农业大学草业科学与技术学院教授 杨富裕表示：饲料粮是支撑畜牧业高效发展的重要物质基础，事关国运民生。我国是世界畜牧第一大国，也是饲料粮需求第一大国。饲料粮的定义具有广义和狭义之分。狭义的饲料粮通常是指按照粮食消费需求划分为饲料需求的一部分；广义的饲料粮则是指为满足养殖动物的需要，将未经加工带有皮壳的粮食直接制成饲料所消耗的粮食，在狭义概念的基础上纳入了粕类、糠麸、干酒糟及其可溶物等粮食加工副产品，主要包括玉米、稻谷、小麦、豆粕及薯类等。
在实际生产中，一切用于饲喂的农作物资源也都可以被称作饲料粮。广义的饲料粮原料类别丰富、区域分布广泛，包括饲草、农作物秸秆、木本饲料等。据统计，青绿饲料及干草存量超9000万吨，青贮饲料常年产量2.8亿余吨，各类秸秆及其加工产品每年可达7亿余吨，加之灌木或树木茎叶、其他草本木本饲料及其加工产品、块茎块根及其加工产品等，各类广义的饲料粮资源总量逾15亿吨。
2022年，我国饲用粮食消费量约占粮食消费总量的48％，超过口粮消费近15个百分点。从我国各品种粮食作物饲用数量占当年消费总量的比重来看，玉米为70%左右，燕麦为60%以上，高粱为40%以上。此外，大豆、大麦直接饲用部分的占比基本都低于10%，而其用于加工的部分数量大、增长快、占比高，加工后的副产品主要用于饲料。据测算，我国谷物、大豆综合饲用占比均已超过50%。
2022年我国居民人均粮食消费量为136.8千克，较十年前下降8%，而肉、禽、蛋、奶人均消费总量上升超过20%。在解决吃饱问题后，饲料粮安全问题以及畜产品产量与价格问题愈加重要。我国粮食生产已实现十九连丰，2022年粮食产量创历史新高，达到13731亿斤，粮食总产量连续8年保持在1.3万亿斤以上。口粮自给率在100%以上，谷物自给率在95%以上，人均粮食占有量约480公斤，高于国际公认的400公斤粮食安全线，做到了谷物基本自给、口粮绝对安全。
然而，这并不能够全面反映粮食安全问题。我国是全球第一大粮食进口国，2022年，大豆进口9108.1万吨，玉米进口2062万吨。粮食进口量较大，隐性自给率低，这些进口粮食主要就是用于饲料粮消费。按照当前我国饲料转化水平计算，2035年我国玉米等能量饲料缺口将超过8800万吨，粮食消费量为8.67亿吨，大豆等蛋白质饲料缺口将超过1.24亿吨。饲料粮需求因畜产品需求增长及结构转变而持续增长，粮食消费呈现口粮消耗量逐年减少、饲料粮消耗量持续攀升的特点。可以说，没有饲料粮安全就没有粮食安全。
与国际上其他食品消费大国相比，我国人均肉类、蛋白质、脂肪摄入量仍处于较低水平，发展空间较大。预计到2032年末，肉类、禽蛋、奶制品总消费量将分别达到10485万吨、3555万吨、7902万吨，玉米和大豆总消费量将分别增长33235万吨、11947万吨。
保障饲料粮供给安全是大食物观下保障肉蛋奶等畜产品供给安全的基础和条件，是树立大食物观的应有之义，具有多重内涵。首先是供给能力充足，可确保供需平衡和价格稳定；其次是供给能力自主可控，能够抵御国内外特别是国外的不确定性因素影响；最后是供给能力有韧性，在受到不确定性因素冲击后能够迅速恢复。
同时，粮饲结构不合理导致的资源配置扭曲持续深化，口粮以外重要食物和重要农产品供给的对外依赖度不断上升、外循环风险不平衡等问题也在凸显。农业农村部去年印发《“十四五”全国饲草产业发展规划》明确指出，促进饲料粮减量的一个重要渠道就是增加饲草供应，在耕地上发展饲草，实现了化草为粮，使土地产出率提高30%左右。《农业农村部关于落实党中央国务院2023年全面推进乡村振兴重点工作部署的实施意见》中也提出启动实施增草节粮行动，凸显了我国对发展饲草产业的重视和支持。树立“饲草就是粮食”理念，通过推动藏粮于地、藏粮于技战略落实，创新以草增粮、以草节粮、以草代粮关键技术，实现化草为粮，以开发优质饲草作为大食物观下强化饲料粮供应、保障粮食安全的重要途径。
作者：杨富裕 中国农业大学草业科学与技术学院教授
